A livello fitosanitario lintera coltura
risulta indenne da qualsiasi patogeno, sia esso di origine vegetale che
animale; tali risultati sono determinati da unoculata lotta fitosanitaria
non a calendario ma guidata, grazie anche a monitoraggi sostenuti da apparecchiature
biotecnologiche.
La produzione di alta qualità ottenuta avviene anche attraverso un
sistema di estrazione dellolio rigorosamente a freddo.