La gastronomia è un capitolo della storia
di un territorio: il pranzo tipico nella terra di Leuca inizia con i prodotti
della tradizione contadina, quali melanzane, peperoni, pomodori,
zucchine e altre prelibatezze che anticipano minestre di fave o di
carciofi e la caratteristica pasta fatta in casa.
La terra di Leuca, tra laltro, dona ai suoi figli Loro
verde, una grande quantità di olive da cui si estrae un
olio di ottima qualità, conosciuto in tutta Europa per le sue eccelse
qualità organolettiche e impiegato in molti piatti della tradizione
gastronomica salentina.
A tavola nella terra di Leuca è sinonimo di Dieta Mediterranea;
i principali prodotti della gastronomia del territorio sono: olio extravergine
doliva, pomodori, pasta, legumi, ortaggi e verdure.