La cucina salentina è il frutto di un perfetto equilibrio fra la tradizione gastronomica contadina e la memoria storica di una popolazione; essa annovera piatti semplici e ricette elaborate, caratterizzate da sapori a volte delicati, a volte molto intensi.
Ingredienti peculiari della cucina del Capo di Leuca sono il grano duro,il pomodoro e l’olio d’oliva, componenti fondamentali di ogni piatto tradizionale.