Produzione propria e lavorazione delle olive da tavola e dell’olio extravergine d’oliva.

L’azienda agricola “L’Olivicola”, di proprietà di Giuseppe Palese, si estende per circa 20Ha., ricadenti nei Comuni di Acquarica del Capo e di Ugento con 2.840 piante con chioma lussureggiante ed apparato fogliare molto rigoglioso, di cui 220 secolari e le altre di 15 anni, tutte in piena produzione e avendo un portamento cespuglioso è facile effettuare la brucatura ottenendo l’olio extravergine.