A livello fitosanitario l’intera coltura risulta indenne da qualsiasi patogeno, sia esso di origine vegetale che animale; tali risultati sono determinati da un’oculata lotta fitosanitaria non a calendario ma guidata, grazie anche a monitoraggi sostenuti da apparecchiature biotecnologiche.

La produzione di alta qualità ottenuta avviene anche attraverso un sistema di estrazione dell’olio rigorosamente a freddo.